Ein herzhaftes Rezept für einen veganen Auflauf mit Kartoffeln und Brokkoli. Dieser cremige und nahrhafte Auflauf vereint zarte Kartoffelscheiben mit knackigem Brokkoli in einer köstlichen veganen Sauce. Genieße die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und aromatischen Gewürzen.
Veganer Auflauf mit Kartoffeln und Brokkoli
- Zeit
- 1h 15 Min.
- Zutaten
- 11
- Zubereitung
- 4 Schritte
Zutaten
Tippe eine Zutat an, um sie abzuhaken.
Zubereitung
Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und für ca. 2 Min. in Wasser blanchieren. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Die Soja-Kochcreme würzen und mit den Kräutern vermischen. Knoblauch schälen, pressen und zur Creme dazugeben. Anschließend die Kartoffeln und den Brokkoli mit der Creme vermischen und alles gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Die Margarine in einem Topf erhitzen. Mehr dazugeben und anschwitzen. Mischung mit aufgießen und die Hefeflocken einrühren. Alles Aufkochen lassen und unter ständigem Rühren für ca. 2 Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen.
Würzen und über die Kartoffel-Brokkoli-Mischung gießen. Die Form in den Ofen stellen und für ca. 45 Min. goldbraun backen.
