Ein gesundes Rezept für vegane Himbeermarmelade ohne Zucker. Diese hausgemachte Marmelade ist nicht nur vegan, sondern auch frei von raffiniertem Zucker und nur gesüßt mit natürlicher Fruchtsüße. Genieße den fruchtigen Geschmack und die intensive Farbe der frischen Himbeeren, ohne Kompromisse bei der Gesundheit einzugehen.
Zeit: 20 Min.
Zutaten:
500 g Himbeeren (frisch oder TK)
10 Datteln entsteint
2 TL Agar-Agar
Zubereitung:
1. Frische Himbeeren waschen und trocken tupfen. (Tiefgekühlte komplett auftauen lassen). Datteln in kleine Stücke schneiden.
2. Himbeeren pürieren, Masse durch ein Sieb passieren, dann zusammen mit den Datteln in einen Topf geben und erneut pürieren.
3. Agar-Agar mit etwas Wasser anrühren, dann zu den Himbeeren und Datteln in den Topf geben, alles einmal aufkochen lassen.
4. Für 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt.
5. Die heiße Marmelade in ein sauberes Glas füllen, mit einem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und so lange warten, bis die Marmelade komplett ausgekühlt ist. Kühl aufbewahrt hält sie sie sich, einmal angebrochen, ca. 5 Tage frisch.
