Zeit: 1 Stunde
Zutaten:
2 EL Chiasamen
300 ml Hafermilch
2 TL Honig
200 g Dinkelmehl
2 reife Bananen
2 TL Öl
1 Zitrone
3 EL Ahornsirup
100 g Pekannüsse
150 g Himbeeren
Zubereitung:
1. Chiasamen mit 2 EL Wasser mischen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Hafermilch, Honig, Mehl und Chiasamen vermengen. Bananen zerdrücken und mit der Mehlmischung vermengen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 10-12 Pancakes backen.
4. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abraspeln. Zitronenschale mit dem Ahornsirup vermengen. Pancakes als Stapel anrichten und den Ahornsirup darüber träufeln.
5. Nüsse hacken. Pancakes mit Nüssen und Himbeeren verzieren.
