Entdecke unser köstliches Rezept für veganes Bananenbrot! Dieses saftige und aromatische Brot ist der perfekte Snack oder das ideale Frühstück für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen. Mit reifen Bananen und gesunden Zutaten ist dieses Bananenbrot nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zubereitet. Perfekt für jede Gelegenheit!
Zeit: Ca. 1 Stunde und 20 Min.
Zutaten:
3 reife Bananen
250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
100 g brauner Zucker oder Kokoszucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
80 ml Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
100 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) (optional)
50 g vegane Schokostückchen (optional)
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
3. In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, Pflanzenöl, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Nach Belieben gehackte Nüsse und vegane Schokostückchen unterheben.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.
6. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
