{"id":55,"date":"2022-01-22T20:52:36","date_gmt":"2022-01-22T20:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/?p=55"},"modified":"2023-01-29T19:12:49","modified_gmt":"2023-01-29T19:12:49","slug":"7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/","title":{"rendered":"7 Mythen \u00fcber die vegane Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"<p>Die vegane Ern\u00e4hrung erfreut sich in den vergangenen Jahren immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. \u00dcber eine Million Menschen in Deutschland verzichten auf tierische Produkte. Weltweit sind es rund eine Milliarde Menschen, die sich vegan ern\u00e4hren. Und es werden immer mehr. Allerdings herrschen viel mehr Vorurteile als bei anderen Ern\u00e4hrungsformen. Was an den Mythen dran ist, erkl\u00e4ren wir in diesem Ratgeber.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Pflanzliche_Alternativen_erobern_den_Markt\" >Pflanzliche Alternativen erobern den Markt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Mythos_1_Vegane_Ernaehrung_liefert_nicht_genuegend_Protein\" >Mythos 1: Vegane Ern\u00e4hrung liefert nicht gen\u00fcgend Protein<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Mythos_2_Veganer_ernaehren_sich_%E2%80%9Eunnatuerlich%E2%80%9C\" >Mythos 2: Veganer ern\u00e4hren sich \u201eunnat\u00fcrlich\u201c<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Mythos_3_Veganismus_verhindert_das_Abnehmen\" >Mythos 3: Veganismus verhindert das Abnehmen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Mythos_4_Veganer_leiden_unter_Mangelerscheinungen\" >Mythos 4: Veganer leiden unter Mangelerscheinungen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Mythos_5_Vegan_geht_nur_mit_Nahrungsergaenzungsmitteln\" >Mythos 5: Vegan geht nur mit Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Mythos_6_Soja_zerstoert_den_Regenwald\" >Mythos 6: Soja zerst\u00f6rt den Regenwald<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/7-mythen-ueber-die-vegane-ernaehrung\/#Mythos_7_Veganismus_ist_nur_was_fuer_Reiche\" >Mythos 7: Veganismus ist nur was f\u00fcr Reiche<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pflanzliche_Alternativen_erobern_den_Markt\"><\/span>Pflanzliche Alternativen erobern den Markt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Veganismus ist schon l\u00e4ngst kein reiner Trend mehr. Der komplette Verzicht auf alle tierischen Produkte inklusive Milch, K\u00e4se und Eier ist so popul\u00e4r wie nie. Mittlerweile findet man pflanzliche Lebensmittel in vielen Bereichen des allt\u00e4glichen Lebens, beispielsweise in Gesch\u00e4ften, Superm\u00e4rkten und Restaurants. Selbst Fleischproduzenten springen auf den Zug der veganen Ern\u00e4hrung auf und bringen pflanzliche Alternativen auf den Markt.<\/p>\n<p>Fleischliebhabern wird bei dieser Vorstellung ganz anders. Wer sich vegan ern\u00e4hrt, setzt den Verzicht auf Wurst, Steaks und Braten voraus. Folgen sind dann blasse Haut, Eisenmangel und dauerhafte M\u00fcdigkeit. Dies sind wohl die gr\u00f6\u00dften Vorurteile, mit denen die vegane Ern\u00e4hrung zu k\u00e4mpfen hat. Aber stimmt das \u00fcberhaupt? Denn wer bewusst pflanzliche Produkte miteinander kombiniert, lebt auch ohne tierische Lebensmittel gesund. Vegane Ern\u00e4hrung bedeutet nicht nur Verzicht. Aus diesem Grund nehmen wir sieben bekannte Mythen rund um den Veganismus unter die Lupe:<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mythos_1_Vegane_Ernaehrung_liefert_nicht_genuegend_Protein\"><\/span>Mythos 1: Vegane Ern\u00e4hrung liefert nicht gen\u00fcgend Protein<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Viele Menschen bef\u00fcrchten einen Mangel an Eiwei\u00df und Eisen, wenn sie sich vegan ern\u00e4hren wollen. Fleisch, Fisch und Milchprodukte gelten weithin als Hauptquelle f\u00fcr Protein. Doch wer viel Fleisch zu sich nimmt, riskiert eine \u00dcbereiwei\u00dfung, die erh\u00f6hte Zufuhr von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sowie eine \u00dcbers\u00e4uerung. Folgen k\u00f6nnen \u00dcbergewicht, Diabetes, Bluthochdruck, Nieren- und Lebererkrankungen und Krebsleiden sein. Der Eiwei\u00dfbedarf wird in der Regel \u00fcbersch\u00e4tzt. Laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung ben\u00f6tigt ein gesunder erwachsener Mensch t\u00e4glich 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht. Eine Ern\u00e4hrung, die auf pflanzlichen Lebensmitteln basiert, kann diesen Bedarf durchaus decken. Besonders H\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse, Quinoa, Buchweizen, Haferflocken und Sojaprodukte enthalten viel Eiwei\u00df.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mythos_2_Veganer_ernaehren_sich_%E2%80%9Eunnatuerlich%E2%80%9C\"><\/span>Mythos 2: Veganer ern\u00e4hren sich \u201eunnat\u00fcrlich\u201c<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Der Mensch ist ein Gewohnheitstier. Alles, was bekannt ist, wird als normal und nat\u00fcrlich empfunden. Daraus resultiert die Ansicht, dass eine Ern\u00e4hrung, die komplett ohne tierische Produkte auskommt, unnat\u00fcrlich sei. Ganz im Gegensatz zur landl\u00e4ufigen Meinung ist der t\u00e4gliche Konsum von Fleisch keineswegs nat\u00fcrlich. In der fr\u00fchen Menschheitsgeschichte spielt Fleisch nur eine untergeordnete Rolle in der Ern\u00e4hrung. Erst in der zweiten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts war es den Menschen m\u00f6glich, regelm\u00e4\u00dfig Fleisch zu essen. Es geht also nicht um die Nat\u00fcrlichkeit unserer Ern\u00e4hrung, sondern vielmehr darum, wie gesund, ethisch vertretbar und \u00f6kologisch sie ist.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mythos_3_Veganismus_verhindert_das_Abnehmen\"><\/span>Mythos 3: Veganismus verhindert das Abnehmen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Die vegane Ern\u00e4hrungsform erscheint auf den ersten Blick mit mehr Aufwand f\u00fcr Abnehmwillige verbunden zu sein. Denn Fleisch muss durch s\u00e4ttigende Produkte ersetzt werden. Vollwertige Lebensmittel wie Gem\u00fcse, Buchweizen, Quinoa und Obst sorgen f\u00fcr eine ges\u00fcndere und kalorien\u00e4rmere Lebensweise. Viele Studien belegen den positiven Effekt der pflanzlichen Ern\u00e4hrung auf die Gewichtsreduktion. Veganer nehmen in der Regel leichter ab, senken das Risiko f\u00fcr Diabetes und nehmen auch im Alter nicht schneller wieder zu.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mythos_4_Veganer_leiden_unter_Mangelerscheinungen\"><\/span>Mythos 4: Veganer leiden unter Mangelerscheinungen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>An diesem Mythos k\u00f6nnte etwas dran sein, wenn sich Veganer nicht mit ihrer Ern\u00e4hrung auseinandersetzen. Verzichten sie ausschlie\u00dflich auf Fleisch- und Milchprodukte, ohne diese durch pflanzliche Lebensmittel auszugleichen, kommt es zwangsl\u00e4ufig zu einem Mangel an N\u00e4hrstoffen. Eine einseitige Ern\u00e4hrungsweise ist nie gesund. Bevor man sich entscheidet, sich vegan zu ern\u00e4hren, sollte man sich informieren, welche Mineralstoffe und Spurenelemente in welchen Lebensmitteln verf\u00fcgbar sind. Der Bedarf von Jod, Kalzium und Eisen l\u00e4sst sich problemlos \u00fcber pflanzliche Produkte decken. Ausschlie\u00dflich Vitamin B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor. Deshalb muss es \u00fcber Nahrungserg\u00e4nzungsmittel supplementiert werden.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mythos_5_Vegan_geht_nur_mit_Nahrungsergaenzungsmitteln\"><\/span>Mythos 5: Vegan geht nur mit Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Noch immer geht der Mythos um, dass Veganer unz\u00e4hlige Tabletten und Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zu sich nehmen m\u00fcssen, um ihren Bedarf an N\u00e4hrstoffen decken zu k\u00f6nnen. An dieser Behauptung ist allerdings nicht viel dran. Denn durch eine rein pflanzliche Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen fast alle ben\u00f6tigten Vitamine, Mineralstoffe und N\u00e4hrstoffe aufgenommen werden. Nur Vitamin B12 muss \u00fcber ein Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zugef\u00fchrt werden. Das beschr\u00e4nkt sich jedoch nicht auf Tabletten. Viele vegane Produkte sind damit erg\u00e4nzt. Selbst in veganer Zahnpasta wird es zugesetzt. Um den N\u00e4hrstoffbedarf zu decken, sollten sich Veganer m\u00f6glichst abwechslungsreich ern\u00e4hren. Viel Obst und Gem\u00fcse, N\u00fcsse, Getreide und H\u00fclsenfr\u00fcchte versorgen sie mit allem was ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mythos_6_Soja_zerstoert_den_Regenwald\"><\/span>Mythos 6: Soja zerst\u00f6rt den Regenwald<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Veganer konsumieren viele Sojaprodukte. Soja ist f\u00fcr die Zerst\u00f6rung des Regenwalds verantwortlich. Denn f\u00fcr den Anbau von Soja m\u00fcssen gro\u00dfe Fl\u00e4chen gerodet werden. Doch das gentechnisch ver\u00e4nderte Soja, das dort angebaut wird, ist nicht f\u00fcr die Veganer in Deutschland bestimmt. Es ist nicht f\u00fcr die Herstellung von Tofu und Sojamilch gedacht. Dieses Soja ist lediglich als Tierfutter vorgesehen. Laut Albert Schweitzer Stiftung wird mehr als zwei Drittel der weltweiten Sojaernte an Nutztiere verf\u00fcttert. Soja, welches f\u00fcr vegane Produkte genutzt wird, wird \u00fcberwiegend in Europa angebaut und ist meist frei von Gentechnik.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mythos_7_Veganismus_ist_nur_was_fuer_Reiche\"><\/span>Mythos 7: Veganismus ist nur was f\u00fcr Reiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Viele glauben, dass eine vegane Lebensweise mit hohen Ausgaben verbunden ist. Grunds\u00e4tzlich l\u00e4sst sich dies nicht pauschalisieren. Doch die veganen Grundnahrungsmittel wie H\u00fclsenfr\u00fcchte, Gem\u00fcse und Obst sind vergleichsweise preiswert erh\u00e4ltlich. Damit lassen sich g\u00fcnstig vollwertige Mahlzeiten zubereiten. Inzwischen ist auch der vegane Milchersatz wie Soja-, Hafer- und Reismilch zu recht g\u00fcnstigen Preisen erh\u00e4ltlich. Lediglich die Fleischalternativen sind noch immer teurer als tierische Lebensmittel. Doch wer sich vegan ern\u00e4hren und daf\u00fcr kein Geld ausgeben m\u00f6chte, kann darauf verzichten. In einer ausgewogenen veganen Ern\u00e4hrung sind Fleischersatzprodukte nicht n\u00f6tig. Aufgrund der wachsenden Angebote an veganen Produkten ist eine Preisanpassung in den n\u00e4chsten Jahren vorherzusehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die vegane Ern\u00e4hrung erfreut sich in den vergangenen Jahren immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. \u00dcber eine Million Menschen in Deutschland verzichten auf tierische Produkte. 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