Nicht nur durch den gezielten Verzicht auf das eigene Auto liefert man einen entscheidenden Beitrag zum Klimaschutz, auch \u00fcber die t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung l\u00e4sst sich ein geringerer CO\u2082-Fu\u00dfabdruck realisieren.<\/p>\n
L\u00e4ngst ist bekannt, dass Obst und Gem\u00fcse aus regionalem Anbau bedeutend klimafreundlicher ist als tierische Produkte wie Fleisch oder Butter. Besonders hervorzuheben unter den klimafreundlichen Ern\u00e4hrungsweisen ist der Konsum pflanzlicher Produkte unter anderem pflanzlich basierte Drinks, Sojaprodukte und Tofu.<\/p>\n
Diesen positiven Effekt haben bereits Studien best\u00e4tigt. Demnach ist eine ausgewogene vegane Ern\u00e4hrungsweise nicht nur f\u00f6rderlich f\u00fcr die Gesundheit von Tier und Mensch, sondern liefert auch einen wichtigen Beitrag, einer sich andeutenden Klimakatastrophe entgegenzuwirken. In einer veganen Welt k\u00f6nnten die derzeitig vorherrschenden CO\u2082-Emissionen um ganze 68 Prozent bis zum Jahr 2100 reduziert werden.<\/p>\n
Die nachfolgend erw\u00e4hnten Lebensmittel weisen die geringste CO\u2082-Bilanz auf.<\/p>\n
Frisches Obst und Gem\u00fcse<\/strong><\/p>\n Gem\u00fcse steht unangefochten auf Platz 1 der klimafreundlichsten Lebensmittel. So sind Karotten und Wei\u00dfkohl nicht nur \u00e4u\u00dferst gesund, mit gerade einmal 100 Gramm CO\u2082 pro Kilo sind sie die Gem\u00fcsesorten mit dem besten \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck. Generell sind regional angebaute Produkte, die ressourcenschonend geerntet werden, zu bevorzugen. Wird Gem\u00fcse und Obst \u00fcber lange Strecken aus dem Ausland importiert, steigt die Klimabilanz logischerweise an. Andere heimische Gem\u00fcsesorten wie K\u00fcrbis, Kartoffeln, Blumenkohl, Spinat oder Sellerie k\u00f6nnen mit 200 Gramm CO\u2082 pro Kilo ebenso mit bestem Gewissen in den Speiseplan integriert werden. Pfirsiche und biologisch angebaute Apfelsorten sind das klimafreundlichste Obst.<\/p>\n Pflanzliche Drinks<\/strong><\/p>\n Mittlerweile gibt es eine Reihe gro\u00dfartiger Alternativen zu tierischer Milch. Pflanzliche Alternativen wie Soja, Hafer, Dinkel oder Mandeln weisen lediglich eine Klimabilanz von 300 bis 400 Gramm CO\u2082 pro Kilo auf. Dies entspricht insgesamt nur einem Drittel der Menge an CO\u2082, welche f\u00fcr die Produktion von Kuhmilch in die Umwelt gelangt. Einer der Hauptgr\u00fcnde f\u00fcr die erh\u00f6hte Belastung des Klimas ist, dass landwirtschaftlich genutztes Tierfutter h\u00e4ufig aus weit entfernten Gebieten wie dem Amazonas-Regenwald stammen. K\u00fche setzten zudem das Gas Methan frei, welches eines der st\u00e4rksten Treibhausgase ist.<\/p>\n Haferflocken<\/strong><\/p>\n Haferflocken sind nicht nur ein genialer Lieferant wertvoller Proteine und Ballaststoffe, sie sind mit einer Klimabilanz von 600 Gramm CO\u2082 pro Kilo auch sehr klimafreundlich. Durch geschickte Kombination von Haferflocken mit pflanzlichen Drinks l\u00e4sst sich deren biologische Wertigkeit weiter steigen, \u00e4hnlich wie das bei einer Kombination aus Kartoffeln und Eiern der Fall ist.<\/p>\n Pflanzliche Joghurts<\/strong><\/p>\n Joghurts, die aus pflanzlichen Quellen hergestellt werden, sind im Zuge ihrer Produktion deutlich umweltfreundlicher als tierisch basierte Joghurts. Ein Kilo Sojajoghurt kommt auf eine CO\u2082-Bilanz von 600 Gramm. Im Vergleich dazu wird bei der Herstellung von Joghurts aus Kuhmilch das Dreifache an CO\u2082 in die Umwelt entlassen. Brot<\/strong><\/p>\n Auch Brot ist in der Liste der klimafreundlichsten Lebensmittel nicht zu vernachl\u00e4ssigen. W\u00e4hrend der Produktion eines Mischbrotes werden 600 Gramm CO\u2082 ausgesto\u00dfen. Hier spielt es keine gro\u00dfe Rolle, ob es sich um Bio-Brot handelt oder nicht. Wei\u00dfbrot liefert mit 700 Gramm CO\u2082 pro Kilo eine etwas h\u00f6here Bilanz.<\/p>\n Hafer Cuisine<\/strong><\/p>\n Wie so oft, schneidet auch in diesem Vergleich von Milchprodukten die vegane Variante deutlich besser ab als ihr tierischer Gegenspieler. Der Vergleich ist zum Teil erschreckend. Sahne, die aus Hafer hergestellt wurde, hat einen \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck von 600 Gramm pro Kilo. Sahne aus Kuhmilch belastet die Umwelt mit einer sage und schreibe 7-mal h\u00f6heren CO\u2082-Bilanz. Noch erschreckender mit 5,3 Kilo des sch\u00e4dlichen CO\u2082 ist die Bilanz von Bio-Kuhsahne.<\/p>\n Tempeh<\/strong><\/p>\n Veganer lieben dieses Produkt. Tempeh wird aus ged\u00e4mpften, gesch\u00e4lten sowie fermentierten Sojabohnen produziert, die im Anschluss zu einem kompakten Block gepresst werden. \u00c4hnlich wie pflanzlich basierte Drinks und Joghurts ist auch dieses Produkt mit einer CO\u2082-Bilanz von 700 Gramm pro Kilo sehr klimafreundlich.<\/p>\n Sojaquark<\/strong><\/p>\n Ebenso in puncto Quark \u00fcberzeugt die Herstellung aus Soja auf beeindruckende Art und Weise. Mit einer Emission von 700 Gramm CO\u2082 pro Kilo sto\u00dft die Produktion von Sojaquark im Vergleich zu Quark aus Kuhmilch nur ein knappes Drittel des CO\u2082 aus.<\/p>\n Tofu<\/strong><\/p>\n Ein absoluter Klimagewinner. Die beliebte Fleischalternative aus Sojabohnen liefert mit 1 Kilo CO\u2082 einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz. H\u00fchner-, Rinder- oder Schweinefleisch schneidet hier katastrophal ab. Einerseits sterben Tiere teilweise einen qualvollen Tod, andererseits werden auch enorme Mengen an Treibhausgasen in die Atmosph\u00e4re entlassen. Die Produktion von Bio-Rindfleisch belastet das Klima mit einer verheerenden Bilanz von 21,7 Kilo CO\u2082.<\/p>\n Sojagranulat<\/strong><\/p>\n Dieses pflanzliche Lebensmittel ist eine hervorragende Alternative f\u00fcr Rinderhackfleisch. Lasagne oder Spaghetti Bolognese k\u00f6nnen auf diese Weise \u00e4hnlich schmackhaft zubereitet werden. Mit 1 Kilo CO\u2082 ist die Bilanz als sehr klimafreundlich anzusehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nicht nur durch den gezielten Verzicht auf das eigene Auto liefert man einen entscheidenden Beitrag zum Klimaschutz, auch \u00fcber die t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung l\u00e4sst sich ein<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":204,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unterhaltung-ratgeber"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1336,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions\/1336"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNat\u00fcrlich kann auch auf andere pflanzliche Joghurts zur\u00fcckgegriffen werden. Neben Sojaprodukten schmeckt auch Mandeljoghurt fabelhaft und liefert einen guten Beitrag zum Schutz unseres Klimas.<\/p>\n