{"id":1020,"date":"2023-12-13T17:54:35","date_gmt":"2023-12-13T17:54:35","guid":{"rendered":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/?p=1020"},"modified":"2024-07-10T19:35:23","modified_gmt":"2024-07-10T19:35:23","slug":"hilft-vegane-ernaehrung-wirklich-beim-klimaschutz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/hilft-vegane-ernaehrung-wirklich-beim-klimaschutz\/","title":{"rendered":"Hilft vegane Ern\u00e4hrung wirklich beim Klimaschutz?"},"content":{"rendered":"<p>Selbst in unserer zunehmend gespaltenen Gesellschaft gibt es kaum ein Thema, das mehr polarisiert als Veganismus. \u201eIch lass mir doch mein Schnitzel nicht wegnehmen!\u201c, sagen die einen. \u201eIst euch das Tierleid denn egal?\u201c, fragen die anderen. Doch eine vegane Ern\u00e4hrung ist weit mehr als ein Beitrag zum Tierschutz. So kann sie zur menschlichen Gesundheit genauso beitragen wie zum Klimaschutz. Behaupten zumindest die Bef\u00fcrworter. Aber stimmt das auch wirklich? Wir werfen einen Blick auf Mythen und Fakten.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/hilft-vegane-ernaehrung-wirklich-beim-klimaschutz\/#Vegane_Ernaehrung_befoerdert_die_Gesundheit\" >Vegane Ern\u00e4hrung bef\u00f6rdert die Gesundheit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/hilft-vegane-ernaehrung-wirklich-beim-klimaschutz\/#Exkurs_am_Beispiel_konventioneller_vs_veganer_Wein\" >Exkurs am Beispiel konventioneller vs. veganer Wein<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/hilft-vegane-ernaehrung-wirklich-beim-klimaschutz\/#Vegane_Ernaehrung_benoetigt_weniger_Flaechen_fuer_den_Ackerbau\" >Vegane Ern\u00e4hrung ben\u00f6tigt weniger Fl\u00e4chen f\u00fcr den Ackerbau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/hilft-vegane-ernaehrung-wirklich-beim-klimaschutz\/#Veganismus_senkt_die_Emissionen_schaedlicher_Klimagase\" >Veganismus senkt die Emissionen sch\u00e4dlicher Klimagase<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/hilft-vegane-ernaehrung-wirklich-beim-klimaschutz\/#Senkung_unseres_Ausstosses_an_CO2-Aequivalenzen_Veganismus_ist_nur_der_Anfang\" >Senkung unseres Aussto\u00dfes an CO2-\u00c4quivalenzen: Veganismus ist nur der Anfang<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vegane_Ernaehrung_befoerdert_die_Gesundheit\"><\/span>Vegane Ern\u00e4hrung bef\u00f6rdert die Gesundheit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Mittlerweile gibt es Studien, die belegen, dass Menschen, die sich vegan ern\u00e4hren im Durchschnitt an einer geringeren Anzahl sogenannter Zivilisationskrankheiten leiden als Menschen, die sich nicht vegan ern\u00e4hren. <\/p>\n<p>Dies liegt haupts\u00e4chlich darin begr\u00fcndet, dass Veganer mehr Obst, Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse und Vollkornprodukte verzehren. Dies beugt \u00dcbergewicht und Typ-2-Diabetes vor. Auch sind sie nicht dem Risiko ausgesetzt, welches von einer Ern\u00e4hrung mit (rotem) Fleisch beg\u00fcnstigt wird, n\u00e4mlich der h\u00e4ufigeren Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs. In Verbindung mit Fleischverzehr werden zudem Leiden wie Schlaganfall, Atemwegserkrankungen, chronische Leber- und Nierenerkrankungen sowie Infektionen und sogar Alzheimer gebracht. <\/p>\n<p>Vor allem haben aber Menschen, die sich fleischlos ern\u00e4hren, im Allgemeinen auch einen ges\u00fcnderen Lebensstil, konsumieren also weniger Genussmittel und bewegen sich mehr. Studien an professionellen Leistungssportlern haben gezeigt, dass Veganer durchaus \u00fcber Ausdauer und Muskelkraft verf\u00fcgen \u2013 nur holen sie sich ihre Proteine eben aus nicht-tierischen Quellen.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Exkurs_am_Beispiel_konventioneller_vs_veganer_Wein\"><\/span>Exkurs am Beispiel konventioneller vs. veganer Wein<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Doch ist ein veganer Lebensstil weit mehr als nur eine tierproduktfreie Ern\u00e4hrung. Wer vegan lebt, stellt sein komplettes Leben um: Ob Kleidung, Kosmetik oder Wein \u2013 alles erf\u00e4hrt eine Pr\u00fcfung auf m\u00f6gliches Tierleid. <\/p>\n<p>Wieso Wein, fragen sich viele. Ist Wein nicht automatisch vegan? Ist er nicht, denn vielfach kommen zur Kl\u00e4rung des Weins tierische Proteine zum Tragen, von Eiklar \u00fcber Protein aus Fischblasen und Gelatine zu aus Magermilch gewonnenem Kasein. Auch kommen als G\u00e4rungshilfe im konventionellen Weinanbau tierische Enzyme zum Einsatz. Dies muss auf der Flasche nicht einmal deklariert werden. <\/p>\n<p>Umgekehrt sind viele Weine von Haus aus vegan, ohne dass dies auf dem Etikett vermerkt ist. Veganer Wein ist aber nicht nur f\u00fcr die menschliche Gesundheit ein Gewinn \u2013 auch die Umwelt profitiert von seiner Herstellungsweise. Die pflanzlichen Alternativen, die f\u00fcr die Weinproduktion verwendet werden (zur Kl\u00e4rung etwa Aktivkohle, Bentonit oder Kieselgur, zur G\u00e4rung pflanzliche Enzyme), verursachen schon einmal kein Tierleid.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vegane_Ernaehrung_benoetigt_weniger_Flaechen_fuer_den_Ackerbau\"><\/span>Vegane Ern\u00e4hrung ben\u00f6tigt weniger Fl\u00e4chen f\u00fcr den Ackerbau<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Aber auch dar\u00fcber hinaus wird durch vegane Produktionsmethoden die Umwelt und damit letzten Endes das Klima geschont. Schlie\u00dflich werden die wenigstens Lebensmittel, die tierische Bestandteile aufweisen, nur mit tierischen \u201eNebenerzeugnissen\u201c, die an anderer Stelle \u201eohnehin anfallen\u201c, produziert. F\u00fcr die meisten Erzeugnisse werden die sogenannten \u201eNutztiere\u201c eigens gez\u00fcchtet. Diese verbrauchen im Laufe ihres Lebens sehr viel Gr\u00fcnfutter und damit Ackerfl\u00e4che, die man der menschlichen Ern\u00e4hrung zugutekommen lassen w\u00fcrde. <\/p>\n<p>Vor allem, wenn man bedenkt, dass gro\u00dfe Fl\u00e4chen des Regenwaldes extra abgeholzt werden, um Ackerfl\u00e4che f\u00fcr Menschen entstehen zu lassen. Das Umweltbundesamt, die zentrale Umweltbeh\u00f6rde der Bundesrepublik Deutschland, gibt zu Protokoll, dass der pers\u00f6nliche Fl\u00e4chenfu\u00dfabdruck eines Veganers um fast die H\u00e4lfte (genau: 49 Prozent) geringer ist als das eines Nicht-Veganers. <\/p>\n<p>Es klingt absurd: Obwohl sich ein Veganer vermehrt von Ackerprodukten ern\u00e4hrt, ben\u00f6tigt er weniger Ackerfl\u00e4che.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Veganismus_senkt_die_Emissionen_schaedlicher_Klimagase\"><\/span>Veganismus senkt die Emissionen sch\u00e4dlicher Klimagase<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Auch in Sachen Emissionsaussto\u00df schneidet vegane Ern\u00e4hrung besser ab. Die Erzeugung von einem Liter Milch, so hat die FAO, also die Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, herausgefunden, setzt ebenso viele klimasch\u00e4dliche Emissionen frei wie ein Liter brennendes Benzin. Ohnehin gelten Milchprodukte als wahre Klima-Killer, obgleich man die Emission der bei ihrer Produktion freigesetzten Gase wie Kohlendioxid, Methan- und Lachgas nicht sehen kann \u2013 beim brennenden Benzin schon. <\/p>\n<p>Das extrem klimasch\u00e4dliche Lachgas beispielsweise entsteht bei der Ausbringung synthetischer D\u00fcngemittel f\u00fcr die Futterpflanzen der K\u00fche. Die Rodung von Waldgebieten zur Gewinnung von Ackerland wiederum beschleunigt den Klimawandel, da Wald als eine Art CO2-Speicher gilt. Bei seiner Rodung wird der gesamte im Wald gespeicherte Kohlenstoff schlagartig in die Atmosph\u00e4re freigesetzt. <\/p>\n<p>Die Rinder selbst, die f\u00fcr die Milchproduktion eingesetzt werden, erzeugen gro\u00dfe Mengen an Methangas. Auch dieses entweicht ungehindert in die Atmosph\u00e4re. Es gilt als gesichert, dass Methan etwa 25-mal so klimasch\u00e4dlich ist wie Kohlendioxid. <\/p>\n<p>By the way: Lachgas ist ungef\u00e4hr 200-mal so klimasch\u00e4dlich wie Kohlendioxid, weshalb man heutzutage auch nicht mehr nur von CO2-Emissionen, sondern von den Emissionen von CO2-\u00c4quivalenzen spricht.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Senkung_unseres_Ausstosses_an_CO2-Aequivalenzen_Veganismus_ist_nur_der_Anfang\"><\/span>Senkung unseres Aussto\u00dfes an CO2-\u00c4quivalenzen: Veganismus ist nur der Anfang<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Wer also wie die Veganer auf Milchprodukte verzichtet, sorgt daf\u00fcr, dass mittelfristig ein geringerer Bedarf an Milchprodukten entsteht und dadurch zuk\u00fcnftig weniger Rinder gehalten werden, f\u00fcr die man weniger Ackerfl\u00e4chen bewirtschaften muss. Nat\u00fcrlich gilt diese Rechnung auch f\u00fcr Rinder, die f\u00fcr den Fleischkonsum gez\u00fcchtet werden. Kaum bis keinen direkten Einfluss haben Veganer auf die Emissionen, die durch Wohnen, Stromerzeugung oder andere \u00f6ffentliche Emissionen, etwa im Stra\u00dfenbau, anfallen. <\/p>\n<p>Allein die vegane Ern\u00e4hrung wird das Klima nicht retten k\u00f6nnen \u2013 doch verringert sich der pers\u00f6nliche Fu\u00dfabdruck allein durch pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung merklich. So etwa spart eine vegane Ern\u00e4hrung gegen\u00fcber der durchschnittlichen herk\u00f6mmlichen Ern\u00e4hrung 38 bis 52 Prozent an CO2-Emissionen und deren \u00c4quivalenzen wie Lachgas oder Methan ein. Laut Bundesumweltamt entspricht das etwa jenem Effekt, den es h\u00e4tte, w\u00fcrde man ein halbes Jahr lang kein Auto nutzen. <\/p>\n<p>Insofern l\u00e4sst sich, auch wenn vegane Ern\u00e4hrung sicherlich kein Wundermittel zur Heilung der Welt ist, die Eingangsfrage ganz klar beantworten. Hilft vegane Ern\u00e4hrung wirklich beim Klimaschutz? Ja, l\u00e4sst sich mithilfe von Daten belegen, sie hat einen handfesten Effekt \u2013 auch wenn sie nur ein Anfang ist und wir jetzt vor allem in Sachen Wohnen und Mobilit\u00e4t, den beiden gr\u00f6\u00dften \u201ePosten\u201c auf der Liste unseres Aussto\u00dfes an CO2-\u00c4quivalenzen, dringend nachziehen m\u00fcssen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selbst in unserer zunehmend gespaltenen Gesellschaft gibt es kaum ein Thema, das mehr polarisiert als Veganismus. \u201eIch lass mir doch mein Schnitzel nicht wegnehmen!\u201c, sagen<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1021,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unterhaltung-ratgeber"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1020"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1022,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1020\/revisions\/1022"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}