Vegane K\u00fcrbissuppe \u2013 Cremiger Herbstgenuss f\u00fcr k\u00fchle Tage! Diese aromatische Suppe \u00fcberzeugt mit ihrer samtigen Textur und dem nat\u00fcrlichen Geschmack von K\u00fcrbis, verfeinert mit ausgew\u00e4hlten Gew\u00fcrzen. Erfahre, wie du mit wenigen Zutaten eine k\u00f6stliche vegane K\u00fcrbissuppe zubereitest und den cremigen Herbstgenuss in vollen Z\u00fcgen genie\u00dft.<\/p>\n
Zeit: 40 Min.
\nPortionen: 4<\/p>\n
1 mittelgro\u00dfer Hokkaido- oder Butternut-K\u00fcrbis
\n1 gro\u00dfe Zwiebel
\n2 Knoblauchzehen
\n2 Karotten
\n1 Kartoffel
\n1 Apfel
\n1 L Gem\u00fcsebr\u00fche
\n400 ml Kokosmilch
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
\n1 TL gemahlener Koriander
\n1\/2 TL Zimt
\nSalz, Pfeffer
\nFrische Petersilie oder Koriander zum Garnieren<\/p>\n
1. In einem gro\u00dfen Topf das Oliven\u00f6l erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Karotten, Kartoffel, Apfel und K\u00fcrbis hinzuf\u00fcgen und etwa 5 Minuten mitd\u00fcnsten.<\/p>\n
2. Kreuzk\u00fcmmel, Koriander und Zimt in den Topf geben und kurz anr\u00f6sten, bis die Gew\u00fcrze duften.<\/p>\n
3. Die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis das Gem\u00fcse weich ist.<\/p>\n
4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt p\u00fcrieren. Kokosmilch einr\u00fchren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.<\/p>\n
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Nach Belieben mit einem Spritzer Kokosmilch oder K\u00fcrbiskern\u00f6l verfeinern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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