Die Vegane Buddha Bowl \u2013 Bunter und n\u00e4hrstoffreicher Genuss vereint frische Zutaten, vielf\u00e4ltige Aromen und gesunde N\u00e4hrstoffe in einer Sch\u00fcssel. Mit einer Mischung aus bunten Gem\u00fcsesorten, Proteinen wie Tofu oder Kichererbsen und einem leckeren Dressing ist sie nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine perfekte Mahlzeit f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung. Erfahre, wie du deine eigene vegane Buddha Bowl kreierst und den bunten und n\u00e4hrstoffreichen Genuss voll auskostest.<\/p>\n
Zeit: 35 Min.
\nPortionen: 2<\/p>\n
F\u00fcr die Buddha-Bowl:<\/p>\n
150 g Quinoa (oder z.B. Reis, Bulgur)
\n300 ml Wasser
\n200 g Kirschtomaten
\n1 Paprika
\n1 Lauchzwiebel
\n1 Avocado
\n50 g Rucola – Salat (oder z.B. Feldsalat)
\n1 EL Sonnenblumenkern
\n1 EL K\u00fcrbiskern<\/p>\n
F\u00fcr das Dressing:<\/p>\n
2 \u00bd EL Tahini
\n2 EL Zitronensaft
\n1-2 TL Ahornsirup
\n3 EL geschmacksneutrales \u00d6l (oder z.B. Sesam\u00f6l)
\n8-9 EL Pflanzendrink (ca. 40 ml)
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
1. Quinoa, Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Anschlie\u00dfend die Hitze auf eine sehr geringe Stufe reduzieren und Quinoa 15-20 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen, bis die K\u00f6rner bissfest und leicht glasig sind. Topf vom Herd nehmen.<\/p>\n
2. Kirschtomaten waschen und vierteln. Paprika waschen, halbieren, das Geh\u00e4use entfernen und die Paprikah\u00e4lften in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebel ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden.<\/p>\n
3. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem L\u00f6ffel aus der Schale l\u00f6sen. Der L\u00e4nge nach in Streifen schneiden. Rucola-Salat waschen und trocknen.<\/p>\n
4. F\u00fcr das Dressing alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n
5. Quinoa und Gem\u00fcse gleichm\u00e4\u00dfig auf 2 gro\u00dfe Schalen aufteilen. Mit K\u00fcrbis- und Sonnenblumenkernen toppen und mit dem Dressing betr\u00e4ufeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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