{"id":429,"date":"2022-07-17T10:00:28","date_gmt":"2022-07-17T10:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/?p=429"},"modified":"2024-07-18T17:07:55","modified_gmt":"2024-07-18T17:07:55","slug":"vegane-spargel-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/vegane-spargel-pasta\/","title":{"rendered":"Vegane Pasta mit Spargel"},"content":{"rendered":"

Entdecke unser k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr vegane Pasta mit Spargel. Genie\u00dfe die frische Kombination von zarten Spargelstangen und al dente gekochten Nudeln, verfeinert mit einer aromatischen Sauce aus Knoblauch, Oliven\u00f6l und Zitronensaft. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Zutaten und ideal f\u00fcr jede Jahreszeit.<\/p>\n

Portionen: 2
\nZeit: 20 Min.<\/p>\n

Zutaten:<\/h2>\n

200 g Nudeln
\n1 Zwiebel
\n200 g gr\u00fcner Spargel
\n1 Zitrone
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n50 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n200 ml Hafersahne
\nZum Garnieren
\n1\/2 Bund Petersilie
\nSchwarzer Pfeffer
\nChiliflocken<\/p>\n

Zubereitung:<\/h2>\n

1. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.<\/p>\n

2. Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in St\u00fccke schneiden. Zitrone hei\u00df abwaschen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.<\/p>\n

3. 1 EL Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig and\u00fcnsten. Mit Gem\u00fcsebr\u00fche und Zitronensaft abl\u00f6schen, Hafersahne einr\u00fchren und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und Sauce ca. 5 Min. bis zur gew\u00fcnschten Konsistenz k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

4. Restliches Oliven\u00f6l in einer zweiten Pfanne erhitzen und Spargel darin 3-4 Min. anbraten.<\/p>\n

5. Nudeln und Spargel zur Hafersahne-Sauce in die Pfanne geben. Zitronenabrieb hinzuf\u00fcgen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

6. Petersilie waschen, Bl\u00e4tter von den Stielen zupfen und fein hacken.<\/p>\n

7. Spargel-Pasta auf Tellern anrichten und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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