Leckerer selbstgemachter veganer Nudelteig mit nur wenigen Zutaten. Du kannst zu Hause einen k\u00f6stlichen Nudelteig zubereiten, der vegan und vielseitig einsetzbar ist. Genie\u00dfe die Freiheit, deine eigenen Nudeln nach Belieben zu formen und mit verschiedenen Saucen zu kombinieren.<\/p>\n
Zeit: 30 Min.
\nPortionen: 3 (Ca. 560 g Teig)<\/p>\n
400 g Grie\u00df (Hartweizen-)
\n180 ml Wasser<\/p>\n
1. Die abgemessene Menge Hartweizengrie\u00df auf eine glatte, trockene und saubere Arbeitsfl\u00e4che geben. <\/p>\n
2. Den Grie\u00df zu einem H\u00fcgel formen und in die Kuppe des H\u00fcgels einen Krater hineindr\u00fccken. In den Krater 180 ml warmes (hei\u00dfes) Wasser gie\u00dfen.<\/p>\n
3. Mische nun von den R\u00e4ndern des Kraters Grie\u00df in das Wasser und verr\u00fchre alles mit den H\u00e4nden zu einem Brei. Von den Seiten her immer weiter Grie\u00df in den Brei hinein sch\u00fctten und die Masse kneten, bis aus dem Brei allm\u00e4hlich ein Teig wird. Das Resultat soll ein elastischer und glatter Teig sein.<\/p>\n
4. Nach ca. zehn Minuten solltest du einen geschmeidigen und homogenen Teig geknetet haben. Jetzt sollte der Teig nicht mehr kleben, weder an den H\u00e4nden, noch an der Arbeitsfl\u00e4che. Wenn nichts mehr anhaftet und du einen geschmeidigen Teigklumpen hast, dann hast du den Teig genug geknetet. <\/p>\n
5. Wickel nun den Teigball in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Min. ruhen.<\/p>\n
6. Wenn du den Teig mehrere Stunden ruhen l\u00e4sst, schadet es ihm auch nichts und er kann ohne Weiteres noch weiter verarbeitet werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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