{"id":195,"date":"2022-01-14T04:37:48","date_gmt":"2022-01-14T04:37:48","guid":{"rendered":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/?p=195"},"modified":"2024-07-18T15:16:03","modified_gmt":"2024-07-18T15:16:03","slug":"koestliche-eingelegte-rote-bete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/koestliche-eingelegte-rote-bete\/","title":{"rendered":"K\u00f6stliche eingelegte Rote Bete"},"content":{"rendered":"

Ein einfaches und leckeres Rezept f\u00fcr k\u00f6stliche eingelegte Rote Bete. Diese farbenfrohe Beilage ist nicht nur unglaublich gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Eingelegte Rote Bete verleiht Salaten, Sandwiches oder einfach als Snack eine wunderbare Geschmackstiefe. Ideal f\u00fcr alle, die frische und hausgemachte Lebensmittel lieben.<\/p>\n

Zeit: 1h 55 Min.<\/p>\n

Zutaten:<\/h2>\n

1 kg Rote Bete (frisch)
\n2 Zwiebeln
\n2 Zweige Thymian
\n4 Lorbeerbl\u00e4tter
\n500 ml Wei\u00dfweinessig (vegan)
\n500 ml Wasser
\n100 g Zucker
\n3 TL Salz
\n1 TL Pfeffer
\n1 TL Senfk\u00f6rner<\/p>\n

Zubereitung:<\/h2>\n

1. Rote Bete ungesch\u00e4lt ca. 40-50 Minuten gar kochen. Kurz abk\u00fchlen lassen, dann sch\u00e4len und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln sch\u00e4len und in Streifen schneiden. Kr\u00e4uter waschen. Rote Bete, Zwiebeln und Kr\u00e4uter auf 4 sterile Gl\u00e4ser verteilen.<\/p>\n

2. Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer- und Senfk\u00f6rner unter R\u00fchren aufkochen, bis Zucker und Salz aufgel\u00f6st sind. Sud auf die Gl\u00e4ser verteilen und sofort verschlie\u00dfen.<\/p>\n

3. Ein Geschirrtuch in einen gro\u00dfen Topf legen, die Gl\u00e4ser hineinstellen und mindestens 5 cm hoch hei\u00dfes Wasser hineingeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren, 30 Minuten bei leicht k\u00f6chelndem Wasser einwecken. Gl\u00e4ser langsam im Wasserbad ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

4. Rote Bete vor dem Verzehr mindestens 3-4 Wochen durchziehen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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