{"id":179,"date":"2023-01-19T04:15:11","date_gmt":"2023-01-19T04:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/?p=179"},"modified":"2024-07-18T16:46:14","modified_gmt":"2024-07-18T16:46:14","slug":"veganer-bulgur-salat-mit-aprikosen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/veganer-bulgur-salat-mit-aprikosen\/","title":{"rendered":"Veganer Bulgur Salat mit Aprikosen"},"content":{"rendered":"

Entdecke unser erfrischendes Rezept f\u00fcr veganen Bulgur-Salat mit Aprikosen. Dieser aromatische Salat vereint den vollmundigen Geschmack von Bulgur mit der S\u00fc\u00dfe von saftigen Aprikosen, verfeinert mit frischen Kr\u00e4utern und einem spritzigen Dressing. Genie\u00dfe die perfekte Balance aus herzhaften und fruchtigen Aromen in diesem gesunden und s\u00e4ttigenden Gericht. <\/p>\n

Zeit: 40 Min.<\/p>\n

Zutaten:<\/h2>\n

2 TL Gem\u00fcsebr\u00fche
\n350 g Bulgur
\n140 g Sonnenmais
\n1 Dose Kidneybohnen
\n2 rote Paprika
\n2 gelbe Paprika
\n1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln
\n12 getrocknete Aprikosen
\n1 Limette
\n4 EL Oliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer
\n0,5 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/p>\n

Zubereitung:<\/h2>\n

1. 1 Liter Wasser mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen, Bulgur einrieseln lassen, ca. 20 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen. Abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n

2. Mais und Kidneybohnen abtropfen. Paprika waschen, entkernen und in W\u00fcrfel schneiden. Fr\u00fchlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Aprikosen fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n

3. Bulgur mit Mais, Bohnen, Paprika, Fr\u00fchlingszwiebeln und Aprikosen mischen. Limette halbieren und Saft \u00fcber den Salat pressen. Mit Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer und Kreuzk\u00fcmmel abschmecken. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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