{"id":130,"date":"2021-12-15T04:43:52","date_gmt":"2021-12-15T04:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/?p=130"},"modified":"2024-07-18T17:50:37","modified_gmt":"2024-07-18T17:50:37","slug":"veganer-asiatischer-glasnudelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veggie-sucht-veggie.de\/kochbuch\/veganer-asiatischer-glasnudelsalat\/","title":{"rendered":"Veganer asiatischer Glasnudelsalat"},"content":{"rendered":"

Ein erfrischendes Rezept f\u00fcr veganen asiatischen Glasnudelsalat! Dieser Salat ist eine k\u00f6stliche Kombination aus zarten Glasnudeln und knackigem Gem\u00fcse, gew\u00fcrzt mit einer aromatischen asiatischen Vinaigrette. Genie\u00dfe die Vielfalt asiatischer Aromen und Texturen in diesem gesunden und leicht zuzubereitenden Gericht.<\/p>\n

Zeit: 20 Min.<\/p>\n

Zutaten:<\/h2>\n

75 g Glasnudeln
\n1 Salatgurke
\n1 gelbe Paprika
\n1 rote Paprika
\n1 kleine rote Zwiebel
\n2 Lauchzwiebeln
\n1 Knoblauchzehe
\nCa. 3 cm frischer Ingwer
\n1 kleine rote Chili
\n3 EL Sojaso\u00dfe
\n1 TL brauner Zucker
\n2 EL Raps\u00f6l
\n1 Limette
\n1 Bund frischer Koriander
\n1 EL gesalzene Erdn\u00fcsse<\/p>\n

Zubereitung:<\/h2>\n

1. Wasser in einem Topf aufkochen und die Glasnudeln mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen. Glasnudeln f\u00fcr ca. 5 Min. einweichen lassen. Nudeln abgie\u00dfen, abtropfen lassen und mit einer Schere in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

2. Die H\u00e4lfte der Gurke, je \u00bd Paprika, Zwie\u00adbel, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine St\u00fccke schneiden. Chili entkernen und ganz fein hacken. Limette auspressen und alle Zutaten, au\u00dfer den Koriander und die Erdn\u00fcsse, mit 4 EL Limettensaft mischen und f\u00fcr 5 Min.durchziehen lassen.<\/p>\n

3. Erdn\u00fcsse grob hacken und 2 EL Korianderbl\u00e4ttchen klein zupfen. Den Salat w\u00fcrzen und mit dem Koriander und den Erdn\u00fcssen bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein erfrischendes Rezept f\u00fcr veganen asiatischen Glasnudelsalat! Dieser Salat ist eine k\u00f6stliche Kombination aus zarten Glasnudeln und knackigem Gem\u00fcse, gew\u00fcrzt mit einer aromatischen asiatischen Vinaigrette.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vorspeisen"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t